每次喝不同的茶，都會嘗到不同的味道，品到不一樣的香味。當然就算是沖泡一壺茶，不同的沖泡階段品到的香味是不一樣的。對于普洱茶來說，常說的喝普洱茶要體驗五個層次的普洱茶香：水飄香、香入水、水含香、水生香、水即香。那么這些香氣你都知道嗎？
在剛剛品嘗普洱茶時，我們需要徐匯體驗不同層次的茶香,最主要依靠反復的對比，重點是注意力的分配。
1、初級香：水飄香
初級的香：水飄香，茶香淺，飄揚，聞得到，但是喝的時候卻又喝不著。原因是泡茶時散發(fā)在空中的氣味，以及茶湯杯蓋等，嗅起來很香，但入口后，香氣卻大幅下降，甚至沒有什么香氣。
2、次級香：香入水
次級的香：香入水，茶香大部分彌散開，少部分融入茶湯中。這個層次的香便是聞起來香，喝起來也香，但略弱于聞著的香。
3、中級香：水含香
中級的香：水含香，茶香少部分彌散，大部分融入到茶湯中，融入到茶湯中的香氣下沉，一部分從口齒中發(fā)散，一部分從喉嚨中發(fā)散。
體驗這樣的茶香，方法是，茶湯入口時屏住呼吸，待茶湯下喉后，閉嘴，從鼻腔中緩慢深出氣，注意體驗香氣的源頭。
4、高級香：水生香
高級的香：水生香，茶香和茶湯的融合度極好，聞起來香氣很弱，但茶湯喝完后，香氣從喉嚨深處緩慢回出，且持久。此類茶的湯感，通常比較油潤。
5、頂級香：水即香
頂級的香：水即香，能有“水即香”這樣香的茶，必須是原料工藝都很優(yōu)質(zhì)的陳茶，其濃郁的陳香和醇厚的茶湯完全的融為一體，茶湯流到哪里，陳香就到哪里，且茶湯會隨著茶香的揮發(fā)而呈現(xiàn)出一種奇妙的“化感”，飲之，有“湯即是香，香即是湯”的美妙感覺。
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